El detalle por el que puedes saber cómo de bueno es un huevo: la OCU informa de su calidad

La clave, como es obvio, está en la gallina. Sin embargo, cada huevo es diferente. Lo pueden comprobar en la serie estampada en el propio huevo. Puede que sea del 0, del 1, el 2 o el 3. ¿Qué significa cada subgrupo?

0- Gallinas de producción ecológica: la normativa establece condiciones relacionadas a la densidad de población -máximo 6 gallinas por metro cuadrado dentro del gallinero y de 4 metros cuadrados por cabeza en espacio abierto- y también con las condiciones de las instalaciones en las que se encuentran. Sobre esto último no se establecen obligaciones específicas. Su alimentación es ecológica.

1- Gallina campera: densidad 9 aves por metro cuadrado y 4 metros cuadrado por ave en campo abierto. Su alimentación es convencional.

2- Gallina de suelo: 9 aves por metro cuadrado, sin posibilidad de estar al aire libre. Alimentación convencional.

3- Gallina de jaula/batería: 750 centímetros cuadrados por ave, sin posibilidad de estar al aire libre. Alimentación convencional.

Desde el primer día de 2004 dicha práctica es obligatoria en todos los casos. El número esconde una información valiosa también para el propio consumidor. Dicha serie explica la forma de cría, el estado miembro de la Unión Europea del que procede y la granja productora. Los expertos aseguran que es bueno consumir cinco huevos a la semana.

- Primer dígito indica la forma de cría de las gallinas.

- Segundo y tercer dígito: Código del Estado de la Unión Europea del que proceden. El código español es ES.

- El resto identifica a la granja de producción.