Almería busca al mejor chef de tapas de la provincia

La gastronomía almeriense se prepara para una de sus citas más esperadas: el III Campeonato Provincial Ashal Tapas. Organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (Ashal), este certamen se ha convertido en una plataforma para que chefs y restaurantes de la provincia muestren su talento y creatividad en la elaboración de tapas.

Con las inscripciones abiertas hasta el 11 de abril, el concurso busca premiar la mejor tapa de Almería, aquella que combine la tradición culinaria con la innovación y el uso de ingredientes locales. El ganador no solo se llevará el reconocimiento provincial, sino que también representará a Almería en el Campeonato Nacional de Tapas de 2026 de Madrid Fusión.

El campeonato ha demostrado en ediciones anteriores que la creatividad y la calidad de los ingredientes son clave para conquistar al jurado. En la segunda edición, celebrada el pasado año en el Mercado Central de Almería, el chef Ginés Peregrín se alzó con la victoria gracias a su 'bombón de coliflor', un plato innovador que elevó a la coliflor al nivel de productos gourmet, combinando técnicas de alta cocina con ingredientes como los cítricos del Valle del Andarax y la almendra de Tostasol.

Uno de sus rivales en esa final fue Tolo Castillo, chef de Casa Rafael, quien ganó la primera edición del concurso y que ha destacado la importancia de este campeonato. «Es una experiencia única. Compartes cocina con compañeros de gran nivel, aprendes, experimentas y, sobre todo, llevas a la cocina de barra a un nuevo nivel», afirmó Castillo, animando a los cocineros de la provincia a participar.

Bases del concurso y criterios de evaluación

Los participantes deberán presentar una tapa original, concebida para ser degustada en barra y que refleje la esencia de la cocina almeriense. El jurado, compuesto por expertos del sector, valorará aspectos como la creatividad, la presentación, el uso de productos locales y, por supuesto, el sabor.

Desde Ashal hacen un llamamiento a todos los chefs y establecimientos de la provincia para que se sumen a esta competición, que no solo premia la excelencia, sino que también contribuye a consolidar a Almería como un referente en la gastronomía española.