10 parajes para buscar setas, los secretos del bosque

Con el avance del otoño y la llegada de las lluvias, es el momento de recorrer las sierras y espacios naturales en busca de setas, sea solo para observarlas y conocerlas, como para recolectarlas, siempre que se haga de forma correcta y sostenible, sin destrozarlas y sin mermar las poblaciones que encontremos. Los ecosistemas de bosque mediterráneo con arboledas autóctonas de robles, encinas, quejigos, sotobosques de jarales y diversas especies de matorral, encierran entre sus hojas caídas, restos de madera muerta y espacios más umbríos, verdaderos tesoros naturales, manjares secretos que hay que saber localizar. Cualquier manto de musgos puede albergar colonias de pequeñas setas con la forma tradicional de la casita de enanitos de cuento; las piñas caídas son el sustrato para setas de lago pie y umbelas en forma de gorrito chino, mientras entre las hojarascas de los álamos, aparecen formas fálicas y setas de gran tamaño como los champiñones, setas de chopo y armilarias.

Los hongos ejercen una función de limpieza de los bosques y prados donde crecen. Suelen vivir sobre madera muerta o en simbiosis con árboles y arbustos, por lo que eliminarlas por completo es atentar contra la salud de los bosques. Hay que cumplir con una serie de requisitos a la hora de buscar setas, como por ejemplo arrancarlas en vez de cortarlas con cuchillo, elimina el micelio (como las raíces en una planta) y la seta no volverá a salir. También es importante llevarlas en una cesta de mimbre y no en plástico para que las esporas del hongo ya cortado puedan caer y esparcirse, algo imposible en una bolsa de plástico. También hay que tener en cuenta que la recolección está prohibida en los cotos micológicos y, en los montes públicos, solo está permitido coger tres kilos por persona. En los parques naturales está prohibida la recolección de cualquier especie de flora y fauna, pero en el caso de las setas, al considerarse de uso tradicional, se permite para fines de autoconsumo, aunque en pequeñas cantidades y mediante sistemas adecuados.

Descubrir los secretos del bosque también tiene sus peligros: la mayor parte de las setas que crecen en nuestros ecosistemas son tóxicas, peligrosas para la salud humana y, algunas de ellas, letales. Esta peligrosidad, incluso en hongos que crecen en parques y bosques urbanos, hace necesario que quien salga a buscar setas lo haga acompañado por un experto y solo coja aquellas que conozca bien.