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Culturas

Subijana disfruta creando platos en el aula de cocina y no piensa renunciar a ese placer. En el último menú de Akelarre hay ideas geniales, como las flores de alcachofa, el mosaico de percebes y mejillones con Longueiron o la trancha de rodaballo.

Pedro Subijana Cocinero

«No tengo ninguna intención de jubilarme»

Guillermo Elejabeitia

San Sebastián Gastronomika dedica su premio homenaje a uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Vasca, un maestro de curiosidad inagotable que aún tiene mucho que contar en el plato

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