Mercadona desvela el secreto sobre su famosa tortilla de patatas

Seguramente casi toda la población española ha probado uno de los productos estrella de Mercadona, su tortilla de patatas. Un plato que 'con o sin cebolla' triunfa en el carro de la compra por su calidad e ingredientes. Es por ello por lo que Juan Roig ha querido acercar a sus clientes al proceso de elaboración de la misma y ha compartido mediante un vídeo de YouTube todos los pasos para conseguir esta exquisita comida.

Esta valorada tortilla esta comercializada bajo la marca blanca de Hacendado cuyo proveedor es Elaborados Naturales de La Ribera del Ebro, una empresa familiar que se fundó hace 16 años y que confirman realizar más de 200.000 tortillas al día. Su éxito se debe a la calidad y la optimización de procesos que se llevan a cabo.

La empresa ha contado que las patatas se recogen «directamente del campo», las someten a un análisis para comprobar la calidad de los lotes y se llevan a un túnel de lavado para quitar el exceso de tierra.

Tras pelar y lavar el principal ingrediente para quitar el almidón, pasan por otro control para asegurar que no hay ninguna imperfección y se envían a las freidoras. A continuación, se agrega el producto estrella que es la cebolla junto al huevo y se deja reposar hasta llevarlas finalmente a las sartenes antiadherentes donde se les da la clásica forma.

Mercadona ha desvelado que el secreto final es «realizar un golpe de frío para frenar el cocinado» y de esta forma «mantiene toda su jugosidad hasta cuando el cliente la consuma».

Esta tortilla de patatas tiene un precio de 2,60 euros.