Toda una vida en la hostelería de Granada

Ramírez podría contar muchas cosas de tantos años volcado en la hostelería. Pero no suelta nada más que su eterna sonrisa. El resto se lo queda para él. Ahora sabe que debe acostumbrarse a esta nueva etapa –«¿qué voy a hacer?»–, pero, seguro, que dedicará más tiempo a sus hijas, Jennifer y Ana y a sus «perdiciones», Valeria y Manuel, sus nietos. Los tiene en su corazón, como a su yerno, José Manuel, guardia civil, que no ha podido estar ni en Nochebuena, porque anda de servicio en tierras valencianas, que allí todavía queda mucho por arreglar después de la DANA.

Han sido muchos años de renuncia, como hablaba con Ascensión, la esposa del homenajeado que ha sabido entender su dedicación «es muy trabajador», su entrega «nunca ha llegado con mala cara a la casa», y las poquitas fiestas compartidas. Se casaron en el año 81, pero están juntos desde siempre: «Yo tenía catorce años cuando le conocí». Se fueron a trabajar a Ibiza y cuando su primera hija era aún pequeña, retornaron a la tierra. Desde entonces Ramírez ha estado ligado a este establecimiento situado en pleno centro.

Estaba emocionado y contento en el almuerzo de despedida, en el que se le entregó una placa –y alguna cosilla más– y mostró su cariño a los compañeros que «se han desvivido por mí»: Marco, Luis, Antonio Jesús, Fermín, Jonathan, Álvaro, Walter, Daniel o Freddy. «Todo esto –dijo Ramírez– sólo lo puedo pagar con la gratitud que siento». Y la voz se quebró de nuevo.