Secciones
Servicios
Destacamos
Edición
Secciones
Servicios
Destacamos
Edición
El cultivo del espárrago verde se concentra en los meses de primavera pero la tradición granadina es realizar una pequeña cosecha «forzada» entre los meses de septiembre y octubre, que complementa la renta de los agricultores. Es el verdeo. «Son plantas al final del ciclo ... de vida, que se cultivan contranatura, en septiembre, cuando aún no ha acumulado las reservas. Es un espárrago fino, visualmente más delgado, pero con una calidad y unas propiedades saludables mucho más altas que las de los espárragos de otros orígenes», explica el presidente de la cooperativa Centro sur Granada, Antonio Zamora.
La producción es muy pequeña en comparación con la campaña de primavera. En Centro Sur esperan unas 200 toneladas en campaña, que es la cantidad de espárrago que entra tan solo en un día de primavera. Las cifras son reducidas lo que impide lleguen a todas las tiendas de Mercadona, por ejemplo, aunque sí cubren la mitad del territorio nacoinal. Pero el valor del verdeo es importante: crea empleo en almacenes, genera un complemento importante para los agricultores y da el lujo, a los amantes del espárrago, de encontrar producto nacional en los lineales en otoño.
¿Ya eres suscriptor/a? Inicia sesión
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
España vuelve a tener un Mundial de fútbol que será el torneo más global de la historia
Isaac Asenjo y Álex Sánchez
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.