El Día de la Liberación

No teníamos bastante con los Días Internacionales y Mundiales de la ONU y sus organismos satélites como para sumarle, de un tiempo a esta parte, los megalómanos Días de la Infamia decretados por Trump y su cohorte de zumbados aduladores.

A todo ello hay que sumarle que jueves por la noche llega Nuria, una nueva borrasca. Y viene cabreada y de mal humor. Así que… ojo. Pero eso queda muy lejos, aún. A saber, de aquí al jueves, a cuántos eventos nos tenemos que enfrentar. De los chungos, quiero decir.

El caso es que a mí me apetecía escribir del reportaje de IDEAL sobre esa Granada vacía que le planta cara a la despoblación y en la que surgen trabajos e iniciativas que llenan de vida pueblos amenazados por la emigración y el abandono. Me encantó el tratamiento que hizo Laura Ubago, un perfecto equilibrio entre los problemas y las dificultades y las oportunidades y desafíos de futuro.

Y es que sigo muy rural de mente y espíritu desde que volví de Terrae, el encuentro dedicado a la gastronomía y la restauración que se dan fuera de los grandes núcleos de población y sus áreas metropolitanas. Contar con un buen restaurante de referencia es esencial para fijar población en el territorio. Por el negocio y el empleo directos que genera, en primer lugar. Porque atrae a un turismo que aprovecha para visitar la zona y, llegado el caso, se queda a dormir en la zona. Y gasta, claro.

Además, si el restaurante trabaja con productos del terreno, más riqueza y más empleo contribuye a generar. Y si usa artesanía local en la decoración, la vajilla o el menaje; miel sobre hojuelas.

En ese sentido, tengo muchas ganas de volver a La Alpujarra, Poniente y Zona Norte para ver y probar qué se mueve en el ámbito gastroturístico, que luego llega la calor y sólo pensamos en playa, rebalaje, terrazas y chiringuitos. Y es que no solo de platos rebosantes de papas, carne y huevos vive la gastronomía rural. ¡A ver si Trump nos da una tregua!