Privilegios

No sé si tiene sentido que en un Estado laico la Iglesia católica y demás confesiones religiosas disfruten de exenciones en el pago de impuestos, ni que sigan en vigor los acuerdos negociados en Roma y aprobados por las Cortes en 1979. Tampoco que haya ... profesores de moral católica y capellanes en cárceles, cementerios, universidades y hospitales pagados por el Estado. Y quizá no habría que celebrar el día de la Cruz o la Semana Santa, aunque luego agradezcamos disponer de unos días de descanso lo más alejados posible de sevillanas y procesiones. «¡Huyamos!», habrá exclamado mucha gente este fin de semana, mientras que otra se disponía a sacar del armario los trajes de gitana y el sombrero cordobés. No ganamos para tanta fiesta en un país presuntamente asolado por la crisis económica, pero donde no dejamos de celebrar eventos gastronómicos y culinarios y el mayor mérito consiste en obtener una estrella Michelin. No se la darán sin embargo a los seis restaurantes chinos y cuatro 'shawarmas' que han cerrado en el centro de Granada, donde la policía ha encontrado kilos de comida caducada o «animales en salmuera que no reconocían los veterinarios municipales», según informaba Sergio González Hueso en IDEAL, lo cual nos acerca más al género distópico de 'Pesadilla en la Cocina', donde aparecen cocineros educados en el 'Mein Kampf'. Pero también ocurre en restaurantes españoles de comida tradicional, donde la presión por ofrecer una tapa con la consumición choca con la de cuadrar las cuentas.