Carlos Maribona: "La tapa supone un problema para el prestigio de la cocina granadina"

Según el periodista hay "dos o tres cocineros jóvenes de Granada" que podrían conseguir pronto la primera estrella Michelín, pero ha apuntado a la falta de promoción exterior de los productos como una de las claves por las que la provincia no cuenta con ninguna ... distinción de este tipo. También las tapas han sido apuntadas como un factor que funciona en detrimento de la evolución y desarrollo de la gastronomía granadina. No obstante, ha reconocido el desarrollo en los últimos diez años de la cocina en Granada. Desde las redes sociales a la omnipresencia de la gastronomía en cualquier medio, la ponencia del periodista gastronómico Carlos Maribona (ABC, Vocento y responsable del blog Salsa de Chiles) ha hecho un repaso de las luces y las sombras de la crítica gastronómica y por tanto de la propia cocina .