La opción más sana y barata al aceite de girasol, según los expertos

De acuerdo con el estudio de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, los beneficios del aceite de orujo para las frituras son claramente superiores al de otros productos. Según BEDCA, el aceite de orujo de oliva es más estable que los otros, y después de un uso discontinuo -como el que se hace en los hogares o en los bares- mantiene un 25% de escualeno, un compuesto orgánico que también se encuentra en el hígado de tiburón y en el germen de trigo, con efectos positivos para la salud ocular y cardiovascular.

Además, de acuerdo con el estudio de BEDCA, este tipo de aceite mantiene un 75% de fitoesteroles en un uso discontinuo, un 60% de ácidos triterpénicos y el 100% de alcoholes alifáticos, que aumentan el colesterol HDL (bueno) y disminuyen hasta un 30% el LDL. Además, conserva la vitamina E, según se apunta en dicho estudio.

A la hora de analizar los precios de los aceites de orujo, este ronda en torno a los 4 euros el litro, un precio considerablemente inferior al aceite de oliva virgen extra. Teniendo en cuenta el desabastecimiento anunciado para el aceite de girasol y la escalada de precios que está sufriendo, se plantea como la alternativa más económica.

Por otro lado, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), otro producto disponible para sustituir el aceite de girasol es el AOVE de la marca Consum. Está disponible en formato de botella de plástico de 1 litro, en botella de cristal de 0,75 litros y en garrafa de 3 litros. El precio oscila entre los 4 y los 11 euros. La OCU también rrecomienda otros aceites asequibles como el aceite de soja, el de colza o el citado de orujo de oliva.