La OCU desmiente uno de los bulos más extendidos sobre el té

La cafeína y la teína son la misma molécula. Hay muchos aficionados a esta famosa infusión que no la consumen tanto como quisieran, o no lo hacen a determinadas horas, para evitar pasarse con la ingesta de cafeína. ¿Te preocupa abusar de la cafeína? Comprueba cuánta cafeína tomas recurriendo a nuestra calculadora

En las redes encontramos un remedio casero para descafeinar (o «desteinar») el té en casa. Consiste en hacer una infusión inicial previa del té, y desechar el líquido a los 30 segundos. De este modo, la bolsita resultante habría perdido ese componente y podríamos proceder a elaborar un té desteinado.

Lo hemos probado, y no de cualquier manera: hemos replicado este sistema en el laboratorio, desechando la infusión inicial a distintos tiempos y midiendo luego la cafeína restante al preparar el té (supuestamente desteinado). Los resultados han sido elocuentes, y revelan que este remedio casero no cuela.

El protocolo seguido por la OCU en este experimento ha sido el indicado:

1. Poner el té con agua a punto de hervir y dejar infusionar durante 30 segundos.

2. Retirar la bolsita y tirar el agua.

3. Añadir más agua a punto de hervir y colocar de nuevo la bolsita de té.

4. Dejar infusionar 4 min.

Después, medimos la cafeína que quedaría con nuestra bolsita de té «desteinada». Repetimos el experimento desechando la primera infusión en diferentes tiempos: 30 segundos, 1 minuto, 2 minutos, 6 minutos y hemos comparado los valores de cafeína con los que tendría una infusión hecha normalmente, infusionando el té directamente durante 4 minutos.

Desechar la primera infusión a los 30 segundos o al minuto supone reducir ligeramente el contenido de cafeína de la bebida.

Para notar una reducción mayor, habría que desechar el té tras dos minutos de infusión, y aun así tendría todavía bastante cafeína.

Si se mantiene más tiempo, lo que acabarás tomando es agua caliente y poco más: tendrá menos cafeína, pero también menos sabor, color, olor… será poco más que un agua caliente ligeramente teñida.

En conclusión: si quieres que disfrutar del té no te quite el sueño, elige productos sin teína o cafeína, porque esta solución casera.